Det finns olika typer av “dumpling” i Kina, 

men alla typer har fått samma namn i världen

• Stekta dumplings, halvmåne-form, oftast med vetemjölsdeg och fyllning: Jianjiao eller Guotie på kinesiska, japanerna översätta ordet till Gyoza. 

• Kokta dumplings, halvmåne-form, oftast med vetemjölsdeg och fyllning: Shuijiao eller Jiaozi.

• Kokta dumplings, mindre degknytar, med mycket tunn vetemjölsdeg och oftast kött fyllning i soppan eller nudelsoppan: Huntun, eller Wonton på kantonesiska. Om den är ännu tunnare deg och mindre fyllning så kallas den för Bianrou eller Bianshi. Om deg är gjord av fläskkött och fyllning är också fläskkött: Rouyan. 

• Ångkokta dumplings, halvmåne-form, med ris-eller vetemjölsdeg och fyllning: Zhengjiao. 

• Ångkokta dumplings, halvmåne-form, med ve temjölsdeg och stora räkor som fyllning: Xiajiao, Ha Kao på kantonesiska.

• Ångkokta dumplings, små runda form, med vetemjölsdeg och fyllning är synlig: Shaomai, Siu Mai på kantonesiska.

• Ångkokta dumplings, stora och runda form, med jästdeg på vetemjöl och fyllning: Baozi. Om fyllning innehåller mest kött så kan den heta Roubao. Om fyllning innehåller mest vegetariska råvaror så kan den kallas för Caibao. 

• Ångkokta dumplings, små runda form, med vanlig eller jäst vetemjölsdeg med fyllning: Xiaolongbao. Om den är gjord av vanlig vetemjölsdeg med fyllning, och innehåller buljong, då kallas den för Tangbao.

• Friterade dumplings, halvmåne-form, oftast med vetemjölsdeg med helt vegetarisk fyllning eller mest vegetariska råvaror: Zhacaijiao.

• Det finns säkert flera varianter som inte har nämnat här... 

Quiz:

Vad kallas de steka dumplings, halvmåne-form, med ekologiskt vetemjölsdeg och väldigt många fyllningar både vegan och svenskt kött, kanske godaste i Sverige?

Svar: Victoriahamnens dumplings!

Ett enklare sätt att beställa mat,

vi gör en fin kombination för dig!